Kochen wie die Großen – entdecken, kochen, ausprobieren!
Die Schlemmerbande bringt Kinder der 5. und 6. Klasse mit echten Profiköchen aus dem Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald zusammen. Gemeinsam wird in echten Restaurantküchen gekocht, ausprobiert und genossen.
Das Ziel: Kinder erhalten praxisnahe Einblicke in die Gastronomie und lernen die Besonderheiten der schwäbischen Küche direkt vor Ort kennen. Gleichzeitig entdecken sie spielerisch, was bewusste und gesunde Ernährung ausmacht und woher regionale Lebensmittel stammen.
Ein Blick hinter die Küchentüren
Lernen mit allen Sinnen!
Ein Schuljahr lang tauchen die Kinder gemeinsam in die Welt des Kochens und der Ernährung ein. Sie lernen, wie aus regionalen Zutaten leckere Gerichte entstehen. Von der Herkunft der Lebensmittel bis zum fertigen Essen auf dem Teller. In 16 Praxis- und Theorieeinheiten stehen gemeinsames Ausprobieren, kreative Küchenerlebnisse und viel Freude am Lernen im Mittelpunkt. Für Kinder, die Lust aufs Kochen und Entdecken haben!
Voraussetzungen für die Teilnahme:
Damit Du Teil der Schlemmerbande werden kannst, gelten folgende Bedingungen:
Die Bewerbungsphase für das Schuljahr 2026/27 ist abgeschlossen.
Sie geben ihr (Koch-)Wissen weiter
Das Schlemmerteam
Zwei Köche, zwei Herzen für Heimat, Handwerk und Genuss: Mit viel Liebe zum Kochen, Spaß an der Arbeit mit Kindern und einem großen Schatz an gelebten Traditionen und Wissen zaubern unsere zwei Küchenmeister unvergessliche Erlebnisse – herzlich, bodenständig und immer mit einem Lächeln.
Die Kochtermine finden in den Gastronomiebetrieben unserer Köche statt: Gaststätte Hagerwaldsee mit Fabian Hudelmaier und Gasthaus Lamm Waldenweiler mit Kai Heinrich.
Im Lamm in Waldenweiler interpretiert Kai Heinrich traditionelle schwäbische Küche modern und mit saisonalen Einflüssen. Im Mittelpunkt stehen ehrliches Handwerk, hochwertige Produkte und eine Küche mit Charakter. Mit gutem Sinn für Gastlichkeit und Genuss führt Kai mit seiner Frau Katrin den familiären Betrieb in 4. Generation zeitgemäß weiter und verbindet Tradition mit frischen Ideen.
Gasthaus Lamm Waldenweiler
Holunderweg 2
71566 Althütte-Waldenweiler
Fabian Hudelmaier verbindet in der Gaststätte Hagerwaldsee traditionelle schwäbische Küche mit modernen, saisonalen und regionalen Einflüssen. Mit viel Leidenschaft für ehrliches Handwerk und hochwertige Produkte aus der Region führt er die familiäre Gastlichkeit weiter. In den kommenden Jahren wird er den elterlichen Betrieb in dritter Generation übernehmen und die familiäre Tradition mit frischen Ideen weiterführen.
Gaststätte Hagerwaldsee
Hagerwaldstr. 31
73553 Alfdorf / Hüttenbühl
Die Produkte der Region entdecken
Hofbesuche der Schlemmerbande
Direktvermarkter:innen und landwirtschaftliche Erzeuger:innen spielen eine zentrale Rolle, wenn es darum geht, Kindern ein grundlegendes Verständnis für Lebensmittel und ihre Herkunft zu vermitteln. Durch den direkten Kontakt mit Produzierenden können Kinder erleben, wie Lebensmittel entstehen, welche Arbeit dahintersteckt und welche Bedeutung Nachhaltigkeit, Saisonalität und Regionalität haben. Die authentischen Lernorte schaffen nicht nur Wissen, sondern auch Wertschätzung – für Natur, Ernährung und die Menschen, die sie ermöglichen. Das sind die teilnehmenden Betriebe:
Die Voggenbergmühle in Alfdorf ist ein familiengeführter Betrieb in vierter Generation. Hier werden Weizen und Roggen aus dem Welzheimer Wald und der Region zu hochwertigen Mehlen, Grieß und weiteren Getreideprodukten verarbeitet. Das Getreide stammt von langjährigen regionalen Landwirtschaftsbetrieben, die die Mühle persönlich kennt und mit denen sie eng zusammenarbeitet. Als Naturpark-Partner setzt die Voggenbergmühle auf regionale Wertschöpfung, kurze Wege und eine nachhaltige Bewirtschaftung der Kulturlandschaft.
Voggenbergmühle 3
73553 Alfdorf
Inhaber: Bernd Meyer
Die Mosterei Wurst in Murrhardt-Köchersberg wird bereits in dritter Generation von der Familie Wurst betrieben. Seit rund 50 Jahren verarbeitet der Betrieb Obst von Kundinnen und Kunden zu hochwertigem Fruchtsaft. Dank moderner Technik können auch kleinere Mengen flexibel und ohne lange Wartezeiten verarbeitet werden. Neben der Lohnmosterei bietet die bio-zertifizierte Mosterei eigene Produkte aus regionalem Streuobst an. Als Naturpark-Partner steht der Betrieb für die enge Verbundenheit mit der Kulturlandschaft des Schwäbisch-Fränkischen Waldes.
Köchersberg 30
71540 Murrhardt-Köchersberg
Inhaber: Bernd Wurst
Der Demeter Hof Vogel wird seit 1988 nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet und befindet sich bereits seit dem 18. Jahrhundert in Familienbesitz. Seit 2011 arbeitet der Betrieb nach den Richtlinien des Demeter-Landbaus und setzt auf eine vielfältige Fruchtfolge sowie eine nachhaltige Bewirtschaftung im Einklang mit der Natur. Auf den Feldern wachsen unter anderem Weizen, Roggen und Dinkel für hofeigene Backwaren aus dem Holzofen. Als Naturpark-Partner engagiert sich der Hof seit vielen Jahren für regionale Wertschöpfung und die Zusammenarbeit mit Betrieben aus der Region.
Lanzenhaldenweg 7
73642 Welzheim-Eberhardsweiler
Inhaber: Gerda und Martin Vogel
Geflügelhof Reber:
Der Geflügelhof Reber wurde 1946 im idyllischen Murrhardt-Klingen im schwäbischen Wald gegründet und wird heute in dritter Generation geführt. Durch jahrzehntelange Erfahrung, moderne Technik und eine tierschutzgerechte Haltung produzieren sie hochwertige Eier und Geflügel aus Baden-Württemberg. Seit über 30 Jahren sind sie auf Boden- und Freilandhaltung sowie die Junghennenaufzucht spezialisiert.
Klingen 1
71540 Murrhardt
Inhaber: Bernd Reber
Unsere Partner:innen
Die Meister Vereinigung ist ein Zusammenschluss von mehr als 400 geprüften Meistern aus gastgewerblichen Berufen zur Förderung von handwerklicher Qualität, Aus- und Weiterbildung sowie zur Interessensvertretung gegenüber der Öffentlichkeit und der Politik.
Der gemeinnützige Verein wurde von der Meister Vereinigung gegründet, um das Projekt Schlemmerbande langfristig in ganz Baden-Württemberg umzusetzen. Die AOK Baden-Württemberg und das Ministerium für ländlichen Raum und Verbraucherschutz sind Partner und Mitglieder im Verein.
Die AOK ist langjähriger Partner der Schlemmerbande. Ernährungsfachkräfte der regionalen AOK vermitteln Kindern der Schlemmerbande kindgerecht Wissen über Ernährung und Gesundheit.
Der Naturpark Südschwarzwald unterstützt als Partner der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, die das Projekt Schlemmerbande im vergangenen Jahr im Hochschwarzwald umgesetzt hat. Aufbauend auf den Erfahrungen aus der Naturpark-Kochschule verbindet das Projekt regionale Ernährungsbildung mit praktischen Einblicken in Landwirtschaft und Gastronomie. Zudem sind die beteiligten Köch:innen Naturpark-Wirte im Südschwarzwald. Durch die Kooperation mit dem Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald wird die Schlemmerbande nun auf einen weiteren Naturpark in Baden-Württemberg übertragen und weiterentwickelt.
Die Hochschwarzwald Tourismus GmbH hat die Schlemmerbande mit Unterstützung des Naturpark Südschwarzwald das erste Mal im Hochschwarzwald umgesetzt und engagiert sich somit für die Verbindung von regionalem Genuss, Nachwuchsförderung in der Gastronomie und Bildungsarbeit. Die dabei gewonnenen Erfahrungen bilden eine wichtige Grundlage für die Weiterentwicklung der Schlemmerbande im Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald.
Danke
Dieses Projekt wird gefördert durch das Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg.
Mehr zur Regionalmarke „Natürlich. VON DAHEIM.“
Ansprechpartnerin:
Naturpark Schwäbisch-Fränkischer Wald e.V.
Raphaela Prodöhl
Projektmanagerin BNE
Telefon 07192 97 89 00 2
Mail: raphaela.prodoehl@naturpark-sfw.de
